Wiary! Nadziei i miłości! Wesołych Świąt!

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Mili, Święta za pasem. Wigilia nie może odbyć się bez czerwonego barszczu. Pytanie tylko co do niego podać? Ja proponuję krucho-drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami.
Można przygotować je 1-2 dni wcześniej, a później tylko odgrzać.

Składniki:
ciasto
350 g mąki
1 jajko
kostka margaryny
6 dkg drożdży
8 łyżek mleka
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
farsz
1,5 kg kiszonej kapusty
2 garści suszonych grzybów
pieprz
Przygotowanie:
Kapustę wrzucamy do garnka lub do głębokiej patelni, podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Grzyby gotujemy w małej ilości wody. Wodę z grzybów wlewamy do kapusty. Grzyby drobno siekamy i dodajemy do kapusty, dusimy kolejne 15 minut, doprawiamy pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w dużej misce i zagniatamy.
Odkrawamy po kawałku i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na tak przygotowany placek nakładamy farsz z kapusty i zwijamy w rulon (na zakładkę). Kroimy na mniejsze porcje i układamy na blaszce, smarujemy rozbełtanym jajkiem, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 20 minut, aż się zarumienią:-)
Pycha! 

PIERNICZKI LAST MINUTE

Dla tych, którzy przygotowania do Świąt zaczną w ostatniej chwili, ten przepis będzie idealny.
Ciasto nie musi leżakować, ani dojrzewać - wystarczy je zagnieść i już.
Dziecinnie łatwe - moja dziewięcioletnia córka doskonale sobie z tym przepisem poradziła i sama napiekła pierniczków.

Składniki:
500 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
200 g miodu
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka sody
2 łyżki przyprawy do piernika
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy/wsypujemy do miski, starannie zagniatamy.
Wałkujemy na grubość około 3 milimetrów (w razie potrzeby podsypujemy mąką), wycinamy ulubione kształty i pieczemy w 180 stopniach prze około 8 minut. Prosto z pieca są chrupiące, ale pozostawione na kuchennym blacie szybko miękną, już na drugi dzień są idealne.

GOFRY

Mam dla Was sprawdzony przepis na gofry:

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Po prostu wrzucamy je do miski i miksujemy na gładkie ciasto.
Smażymy w gofrownicy na złoty kolor. Serwujemy z ulubionymi dodatkami np. z domowym dżemem truskawkowym lub bitą  śmietaną i białą czekoladą...

ŚLEDŹ W OLEJU Z CEBULKĄ I CZERWONYM PIEPRZEM

Już grudzień i czas zacząć myśleć o świątecznych potrawach.
Proponuję łatwego w przygotowaniu śledzia z dodatkiem czerwonego pieprzu.
Wikipedia tak mówi o czerwonym pieprzu:
"Pieprz czerwony – nazwa używana jako potoczne określenie wielu różnych przypraw, m.in.: owoców Schinus terebinthifolius (tzw. "brazylijskiego drzewa pieprzowego") i Schinus molle (tzw. "peruwiańskiego drzewa pieprzowego"), zwanych też ziarnami schinusowymi. Owoce te mają czerwonofioletową, kruchą otoczkę i używane są jako zamiennik pieprzu czarnego, do którego podobne są wielkością i smakiem".

Składniki:

1 kg filetów śledziowych

3 średnie cebule

2 łyżki czerwonego pieprzu

olej

Przygotowanie:

Filety płuczemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin, żeby się odmoczyły z nadmiaru soli. 

Filety kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę drobno siekamy, dodajemy do śledzi, zalewamy olejem. Dodajemy pieprz i odstawiamy na 24 godziny, żeby smaki się połączyły. Smacznego!

IMPREZOWE KULKI SEROWE

Bardzo fajna przekąska typu "finger food". 
Ale co się będę rozpisywać, wrzucam zdjęcie i przepis :-)
Może zrobicie na najbliższą imprezę, albo wieczór przy winie..

Składniki : (na 20 kulek)
winogrona bez pestek
25 dkg białego sera
1 ser typu roklpol
30 dkg orzechów laskowych
Przygotowanie:
Ser biały mieszamy z rokpolem na gładką masę. Orzechy mielimy. Pojedyncze winogrona obtaczamy w paście serowej nadając im kształt kulki. Następnie obtaczamy w zmielonych orzechach, wbijamy wykałaczkę i gotowe.
Kulki serwujemy na liściach sałaty. Można też każdą kulkę ułożyć na chipsie ziemniaczanym.

BATONY OWSIANO-BANANOWE Z CZEKOLADĄ

Bezmączne batony z płatków owsianych  i bananów, a do tego polane czekoladą...

 Dziecinnie proste - moja córka przygotowała je wczoraj praktycznie samodzielnie, ja tylko wstawiłam blachę do piekarnika. 

Są pyszne!!! 

Składniki:

3 średniej wielkości banany

180 g masła

100 g cukru trzcinowego

270 g płatków owsianych

3 łyżeczki miodu

50 g rodzynek

50 g migdałów

1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30-36% tłuszczu

150 g gorzkiej czekolady 45% kakao

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki i blendujemy na gładką masę. W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i miodem. Migdały siekamy. 

Banany mieszamy z rozpuszczonym masłem, dodajemy płatki, migdały i rodzynki, dokładnie mieszamy. Do silikonowej, okrągłej blaszki o średnicy 27 cm wykładamy naszą masę i pieczemy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy ciasto wystygnie dokładnie smarujemy je polewą. Polewę przygotowujemy w kąpieli wodnej - do rondelka wlewamy wodę i podgrzewamy, na rondelku stawiamy metalową miskę, wlewamy do niej śmietankę i wrzucamy czekoladę, podgrzewamy i mieszamy do momentu połączenia się składników i powstania jednolitej masy. Smacznego!

KABANOSY W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Bardzo łatwa, smaczna a zarazem efektowna przekąska. Kabanosy w tej postaci świetnie sprawdzą się na każdej imprezie.

Składniki:
20 ulubionych kabanosów
1 opakowanie ciasta francuskiego
Przygotowanie:
Ciasto kroimy w poprzek na paski o grubości do 1,5 cm. Owijamy kabanosy. Pieczemy 10-12 minut  w 160 stopniach i gotowe. Mega szybko!

BABA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM

Najlepiej smakuje odsmażana, zrumieniona na złoty kolor.. Mój mąż, dodatkowo,  lubi polać ją sosem czosnkowym. No ale, żeby móc ją odsmażyć, trzeba najpierw ją upiec :-)

Składniki:
2 kg ziemniaków
1 cebula
0,5 kg surowego boczku
5 łyżek mąki pszennej lub  w wersji bezglutenowej ziemniaczanej
3 jajka
sól, pieprz
Przygotowanie:
Boczek kroimy  w drobną kostkę i podsmażamy.
Ziemniaki, cebulę obieramy myjemy, następnie trzemy  na drobnej tarce.
Do utartych ziemniaków dodajemy jajka, mąkę, przyprawy (soli około łyżeczkę, czubatą), porządnie mieszamy. Na końcu dodajemy skwarki z boczku wraz z wytopionym tłuszczem i jeszcze raz mieszamy.
Dwie formy keksówki lub podłużne naczynia żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy około 1,5 godziny w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 
Możemy jeść świeżoupieczoną babkę lub odsmażyć ją następnego dnia, na oleju, na złoty kolor.

SZARLOTKA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

Bardzo lubiana przez domowników, pyszna, z lekkim posmakiem cytryny.
Nic więcej nie powiem ;-) Kto ciekawy, ten piecze!

Składniki:
1-1,2 kg antonówek
1 łyżeczka cynamonu
3  łyżki cukru
Ciasto:
35 dkg mąki pszennej
13 dkg cukru
23 dkg masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna
cukier puder do posypania
odrobina margaryny i bułki tartej do wysmarowania formy
Przygotowanie:
Jabłka myjemy, obieramy ze skóry, wycinamy gniazda nasienne. Tniemy na mniejsze kawałki i prażymy (smażymy w garnku) z cukrem do momentu, aż się zaczną rozpadać.
Tak przygotowane jabłka mieszamy z cynamonem, odstawiamy.
Cytrynę porządnie myjemy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenie, dodajemy masło (może być zimne, z lodówki, ale niekoniecznie), na drobnej tarce ścieramy skórkę z cytryny i zagniatamy. Okrągłą foremkę o średnicy 21 cm smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą, nadmiar strzepujemy.
Połową ciasta wykładamy formę, ciasto nakłuwamy widelcem, wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy 25 minut. Po tym czasie, wyjmujemy ciasto (powinno być zezłocone), wykładamy na nie jabłka. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i nakrywamy jabłka, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 40 minut. Gdy szarlotka ostygnie, to posypujemy ją cukrem pudrem. 
Szarlotka wyśmienicie smakuje również na ciepło podana z lodami śmietankowymi lub cytrynowymi. Smacznego!

MARYNOWANE GRZYBY

Uwielbiam zbierać grzyby! Chyba mam to po Mamie :-) 
Nie chyba, na pewno! Ale ile można zjeść grzybów na gęsto, z makaronem, czy zupy.
Oczywiście nadmiar można ususzyć - zimą będą jak znalazł do pierogów wigilijnych lub kapusty z grzybami.
Ale szczególnie pyszne są w occie.

Składniki:
grzyby leśne
sół
cukier
ocet
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz
ocet spitytusowy
cebula
marchewka
Przygotowanie:
Grzyby czyścimy, odcinamy nóżki, większe kapelusze przecinamy na pół.
Grzyby obgotowujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut.
W międzyczasie do umytych słoików sypiemy odrobinę pieprzu, wrzucamy liść laurowy, po 2 kulki ziela angielskiego. Obgotowane grzyby odsączamy i nakładamy do słoików do 2/3 wysokości. Możemy dołożyć po 2 plasterki cebuli i marchewki. Przygotowujemy zalewę : 1 szklanka octu, 3 szklanki wody, 1 łyżka soli, 3 łyżki cukru. Gotującą zalewę wlewamy do słoików (do pełna), zakręcamy słoiki i odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

SŁODKO I KOLOROWO - TORTY CDN.

Kolejne moje produkcje. Oceńcie sami :-)

CHIPSY Z JABŁEK

W tym roku jabłek co niemiara :-) Rosyjskie embargo spowodowało, że na złość Putinowi musimy zjeść tych owoców więcej niż rok temu. 
Ja mam już pół spiżarni uprażonych antonówek - zimą będą jak znalazł, idealne na szarlotkę. Kolejny pomysł, to chipsy z jabłek, za którymi przepada mój syn.

Składniki:
ulubione jabłka
cynamon lub przyprawa do piernika
Przygotowanie:
Jabłka umyć. Pokroić na cieniutkie plasterki, usunąć pestki. Jabłka delikatnie i równomiernie oprószyć cynamonem lub przyprawą korzenną. Jabłka suszymy w suszarce do grzybów przez 3 godziny lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni (koniecznie z uchylonymi drzwiczkami, można włożyć w szczelinę drewnianą łyżkę). Należy sprawdzać, czy chipsy są chrupiące, jeśli nie dopiekamy dłużej. Gotowe chipsy zjadamy lub zamykamy w szczelnym pojemniku i mamy na później.

SMAŻONE KWIATY DYNI

W tym roku postanowiłam hodować dynie. Ale, że slaby ze mnie ogrodnik, to posadziłam ją zbyt późno :/
Owoce chyba nie zdążą dojrzeć, ale za to cały czas kwitnie, stąd pomysł, żeby zjeść chociaż kwiaty. 

Składniki:
10 kwiatów dyni
15 dkg mozarelli
1 jajko
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki zimnej wody
pół łyżeczki soli
olej do smażenia 
Przygotowanie:
Kwiatów nie myjemy (sprawdzamy tylko, czy nie ma w nich żadnego robaczka), usuwamy słupek i pręciki. Do każdego kwiatu wkładamy po plasterku mozarelli. Z mąki, jajka, soli i wody przygotowujemy ciasto. Na patelni rozgrzewamy olej. Kwiaty obtaczamy w cieście. Smażymy na złoty kolor, po minucie z każdej strony. Zjadamy od razu :-)

ZUPA GRZYBOWA Z MIĘSEM

Tym razem wstępu nie będzie. Zupę grzybową albo się lubi, albo nie - choć nie znam nikogo, kto by jej nie lubił ;-)

Składniki:
4 skrzydełka z  kurczaka
1 marchewka
1 mały por
1 pietruszka
4 ziemniaki
1 miska grzybów leśnych (mieszanych) 
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz
3 łyżki kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Skrzydełka obgotowujemy i zostawiamy w wywarze. Zupę solimy, dodajemy posiekanego pora, drobno pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Dorzucamy 3 kulki ziela i 2 listki laurowe, dosypujemy pieprz, gotujemy 5 minut. Po tym czasie dodajemy grzyby. Grzyby muszą być oczyszczone, umyte (i bez robaków :P ), pokrojone w duże kawałki. Zupę z dodatkiem grzybów gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie wyciągamy skrzydełka a dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną, do zupy dodajemy śmietanę - aby się nie zważyła, najlepiej włożyć ją do kubeczka, lekko posolić i dodać do niej 3-4 łyżki gorącej zupy. Mięso ze skrzydełek obieramy (skórki oddajemy psu), dorzucamy do zupy i gotowe. Zupę możemy posypać natką z pietruszki lu koperkiem. Smacznego!

SOS GRZYBOWY Z MASCARPONE

Jak ja uwielbiam zbierać grzyby! Podgrzybki, prawdziwki, maślaki, koźlaki, kurki, osaki itd.
Lubię duszone, marynowane, suszone i w zupie :-) Dziś propozycja sosu, który świetnie sprawdzi się z makaronem.

Składniki:
1 miska grzybów
250 g serka mascarpone
1 średnia cebula
1 łyżka masła
1 pierś z kurczaka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki siekanej natki pietruszki lub koperku 
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię, solimy, pieprzymy. Obrane, umyte grzyby siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebuli, dusimy około 10-15 minut. Pierś z kurczaka tniemy w paseczki/kostkę, obsmażamy na drugiej patelni z odrobiną oliwy, soli i pieprzu. Mięso przekładamy na patelnię z grzybami, nadal dusimy. Dodajemy serek mascarpone, delikatnie podgrzewamy, cały czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dorzucamy natkę pietruszki lub koperek, co kto woli. Serwujemy z ulubionym makaronem. PYCHA!!!

TORTY Z MYSZAMI ;-)

Wikipedia mówi, że: 
"Myszka Minnie (oryg. Minnie Mouse) – fikcyjna postać z bajek o Myszce Miki.  Jest narzeczoną Myszki Miki. Zazwyczaj jest ubrana w sukienkę (lub spódniczkę) w czerwonym lub różowym kolorze i z białymi kropeczkami. Kokardkę ma również czerwoną w białe kropki lub różową w białe kropki."  


No to mamy idealną parę :-)
 

SAŁATKA Z ARBUZA

Jak zobaczyłam, że ostatni wpis jest z 3 lipca, to zrobiło mi się trochę głupio...
Ale uwierzcie proszę, że są jeszcze takie miejsca, w których nie ma internetu i ja tam byłam :-)
Dziś podrzucam przepis na moją ukochaną sałatkę z arbuza z fetą. PYCHA!!!

Składniki:
pół arbuza (średniej wielkości)
1 opakowanie sera feta
10 dkg pestek z dyni
20 listków bazyli
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól, pieprz
Przygotowanie:
Arbuza kroimy w kostkę, w miarę możliwości wydłubujemy pestki. Fetę tniemy w równą kostkę, a pestki dyni podprażamy na patelni. Bazylię drobno siekamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Z 4 łyżek oliwy, 2 łyżek octu balsamicznego, pół łyżeczki soli i szczypty pieprzu przygotowujemy sos. Sos wlewamy do sałatki, mieszamy, chłodzimy i gotowe!

KATASTROFA KULINARNA

Mili, żebyście nie myśleli, że mi się wszystko udaje - dziś w drodze do piekarnika rozpięła mi się forma z sernikiem i całość wylądowała na podłodze. W serniku były też okoliczne szafki, sufit i moje nowe spodnie.
Myślałam, że szlag mnie trafi, nie z powodu sernika, ale z tytułu sprzątania. Ogarnięcie bałaganu zajęło mi prawie godzinę, a podłogę myłam sześć razy.
A wyglądało to tak:

TORTOWO

Dawno się nie chwaliłam, a w tzw. międzyczasie zrobiłam kilka torcików :-)

GRILLOWANE SZPARAGI

Lubicie szparagi? Ja bardzo lubię zielone. W tym roku zajadam się grillowanymi. Łatwo je przygotować, no i są miłą odmianą np. od kaszanki ;-)

Składniki:
pęczek zielonych szparagów
20 plastrów dojrzewającej szynki (serrano,  parmeńskiej lub szwardzwaldzkiej)
pół łyżeczki soli
Przygotowanie:
Szparagi myjemy. Obłamujemy końce. Nie należy się bać tej czynności. Bierzemy szparag w dwie ręce i łamiemy, powinien przełamać się dokładnie w odpowiednim miejscu, dolne końcówki wyrzucamy. W garnku gotujemy osoloną wodę. Szparagi wrzucamy na wrzątek i blanszujemy 2 minuty, odlewamy.
Gdy ostygną owijamy każdy w plaster szynki i tak przygotowane kładziemy na grillu. Gdy szynka zrobi się lekko chrupiąca, a szparagi rumiane, zjadamy.

DWUKOLOROWY SERNIK NA ZIMNO

Osobiście nie jestem wielbicielką serników na zimno, ale moja rodzina i owszem :-)
Z dzieciństwa pamiętam, że nie było imienin bez takiego sernika- z serków homogenizowanych z galaretką. Drugim sztandarowym ciastem był tzw. lodowiec czyli biszkopt z dwoma maślanymi kremami i galaretką. Tego ciasta też nie lubiłam...
No ale wracając do naszego sernika - spód z kruchych ciasteczek, warstwa serowa i kolejna truskawkowa.
Część owocową można zastąpić innymi ulubionymi owocami np. świetnie smakuje z czarną porzeczką czy jagodami. Ja planuję zrobić go z mango :-)

Składniki:
1 kg dwukrotnie mielonego sera
1 szklanka kremówki
300 g cukru (+ 2 łyżki do dosłodzenia truskawek)
4 łyżki żelatyny
120 g herbatników czekoladowych
80 g masła
350 g truskawek
Przygotowanie:
Herbatniki miksujemy na proszek i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Tak powstałą masą wykładamy spód tortownicy (średnica 24 cm). Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, blendujemy na gładką masę, dosładzamy dwoma łyżkami cukru. Ser miksujemy z cukrem i ze śmietaną. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody, studzimy. Przestudzoną żelatynę dodajemy do masy serowej, miksujemy. Połowę masy wylewamy do tortownicy wstawiamy do lodówki. Do pozostałej masy dodajemy zblendowane truskawki, miksujemy. Delikatnie palcem sprawdzamy czy biała masa zastygła, jeśli tak, wlewamy na nią masę truskawkową. Najlepiej  użyć łyżki i masę wlewać na łyżkę, a nie bezpośrenio na białą część, bo możemy zrobić dziurę/dołek. Wstawiamy do lodówki, gdy masa trochę stężeje, dekorujemy ją truskawkami. Jeśli ktoś lubi, może polać sernik galaretką :-)

OFTA - OTWARTY FESTIWAL TORTÓW ARTYSTYCZNYCH

Dwa tygodnie temu wzięłam udział w konkursie organizowanym przez tortownia.pl. 
Do konkursu można było zgłosić tort weselny, tort w stylu dowolnym, kompozycję z kwiatów cukrowych oraz małe formy (ciasteczka, pierniczki, babeczki) –  tematem przewodnim było „10-lecie wstąpienia Polski do Unii Europejskiej”. 
O festiwalu dowiedziałam się na kilka dni przed, czyli w ostatniej chwili. Postanowiłam zgłosić się do konkurencji - tort weselny, a potem zaczęłam zastanawiać się jak udekorować tort, żeby był spójny z zadanym tematem. 
"Młoda Para to Maciej i Debbie. Obydwoje mają po 26 lat, poznali się w Londynie, gdzie Maciej pracował jako szef kuchni w restauracji specjalizującej się w kuchni francuskiej. Debbie jest dziennikarką kulinarną i pisze recenzje do prasy codziennej. Ona jest szczupła i wysoka, ma krótko obcięte rude włosy i zielone oczy. On przystojny szatyn w okularach. Wesele odbędzie się w rodzinnej wsi Macieja na Mazowszu, gdzie jego mama jest Sołtysem. Nie zdecydowali jeszcze o wystroju sali, ale wiadomo, że Debbie będzie ubrana w białą suknię z pomarańczowymi dodatkami (uwielbia też perły)."

 A tak mój tort został opisany w "Mistrzu Branży":
"Marta Kuźmińska przygotowała najmniejszy, ale równie pomysłowy tort. Uwagę zwracała ręcznie wykonana wycinanka - inscenizacja "wiejskiego wesela" i dwa piernikowe serca dla młodej pary."
Już nie mogę się doczekać przyszłorocznego festiwalu...
 

KAJMAKOWY SERNIK

Przepis na sernik wiedeński mam już od ponad 15 lat. I ta wersja już mi się troszkę znudziła. Ostatnio wpadłam na pomysł, aby zamiast cukru użyć kajmaku i tak oto powstał kajmakowy sernik.

Składniki:
1 kg dwukrotnie mielonego, białego sera
6 jajek
10 dkg margaryny
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki kajmaku 
1 budyń waniliowy (najlepiej bez cukru)
Spód: 100 dkg herbatników, 60 dkg masła
Polewa: czubata łyżka kakao, 2 łyżki zimnej wody, 5 dkg margaryny, 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Herbatniki zmielić na miałki proszek. Masło rozpuścić. Herbatniki wsypać do masła i wymieszać, tak powstałą masą wylepić spód tortownicy ( u mnie tortownica o średnicy 24 cm). 
Do dużej miski wrzucamy 10 dkg margaryny, ucieramy. Następnie dodajemy po 1 żółtku, ucieramy. Dodajemy cukier puder, ser, budyń w proszku i miksujemy.
Do masy serowej dodajemy kajmak. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową, przelewamy do tortownicy. Sernik pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach. Nie należy się przejmować, że po godzinie sernik będzie nadal "trzęsący". Należy wyjąć go z pieca, wystudzić, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki. Gdy całkiem stężeje polewamy go czekoladową polewą i zjadamy!

CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

Nie wiem, czy pamiętacie, ale już piekłam to ciasto tyle, że ze śliwkami. Ten placek, dzięki dodatkowi soku i skórki z cytryny, jest niesamowicie aromatyczny.  Łatwy w wykonaniu, ale zaskakujący wielopoziomowym smakiem. Świetnie sprawdzi się na pikniku, grillu lub na co dzień. 

Składniki:
160 ml oleju
1 szklanka cukru
1 jajka
1 cytryna
500 g jogurtu typu greckiego
500 g mąki
2 łyżeczki sody
500 g truskawek
Przygotowanie:
Do dużej miski wlewamy olej, dodajemy cukier, jajko i miksujemy. Do masy dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i otartą skórkę, jogurt, ponownie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę zmieszaną z sodą i dokładnie miksujemy. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Umyte truskawki (z odciętymi szypułkami) rozcinamy na połówki, układamy na cieście rozcięciem do góry. Pieczemy około 45 minut w 160 stopniach, patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już gotowe.

BABKA CYTRYNOWA

Pogoda się zepsuła :/ Trzeba rozgrzewać się gorącą herbatą. A do herbatki proponuję aromatyczną, cytrynową babką. 

Składniki:
4 jajka
1 cytryna
200 g masła
180 g cukru
140 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier: 
1/2 cytryny
1/2 szklanki cukru pudru 
Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy. Do masła dodajemy otartą skórkę z cytryny i sok. W dużej misce ucieramy jajka z cukrem (około 10 minut), następnie dodajemy mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Ucieramy chwilę mikserem, dodajemy rozpuszczone masło i miksujemy, aż składniki się połączą. Formę do baby smarujemy masłem/margaryną i wysypujemy bułką tartą, przelewamy ciasto i pieczemy przez około 50 minut w temperaturze 160 stopni. Ja zawsze sprawdzam patyczkiem, czy ciasto już się upiekło i zostawiam na dodatkowe 5 minut w wyłączonym piekarniku.
Gdy babka przestygnie, polewamy ją lukrem, który przygotowujemy w bardzo prosty sposób: do kubka wsypujemy pół szklanki cukru pudru i wciskamy sok z cytryny (tyle ile przyjmie cukier), delikatnie miksujemy. Smacznego!

MROŻONA KAWA

Za oknem moja ulubiona pogoda - słońce i 30 stopni na termometrze. A do tego niedziela. Za chwilkę wezmę leżak, książkę, a do tego zrobię sobie mrożoną kawkę. Chwilo trwaj!

Składniki:
1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1-2 łyżeczki brązowego cukru
zimne, chude mleko
kostki lodu
Przygotowanie:
Do wysokiej szklanki wsypujemy kawę i cukier, dopełniamy mlekiem i dobrze mieszamy. Dorzucamy kostki lodu. W wersji wypasionej możemy udekorować kawkę bitą śmietaną.

UWIELBIAM ROBIĆ TORTY!!!

SZARLOTKA Z RABARBAREM

Trwa sezon na rabarbar. Z dzieciństwa pamiętam kompot, no  i jedzenie rabarbaru na surowo. Brało się łodygę, maczało w cukiernicy i chrupało. Jak opowiedziałam to synowi (jednocześnie pokazując rabarbar), to zrobił kwadratowe oczy, a jak spróbował, to tym bardziej nie zrozumiał :-)
W tym roku upiekłam szarlotkę rabarbarową i Was też zachęcam do wypróbowania tego przepisu, a ja już się szykuję na sernik z rabarbarem :-)

Składniki:
70 dkg rabarbaru
1/4 szklanka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu
200 gram masła
350 gram mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 gram cukru
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Masło, mąkę, cukier (130 gramów) i proszek do pieczenia zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wyklejamy do tortownicy (uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą) i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 25 minut. W międzyczasie myjemy rabarbar, oczyszczamy i tniemy na 1 cm kawałki. Do rabarbaru dodajemy 1/3 szklanki cukru, mąkę ziemniaczaną i cynamon - mieszamy. Rabarbar wykładamy na podpieczony spód i przykrywamy drugą połową ciasta (wcześniej rozwałkowujemy je mniej więcej na koło o średnicy tortownicy - ja użyłam tortownicy o średnicy 24 cm). Pieczemy przez kolejne 40-45 minut.
Gdy ciasto wystygnie posypujemy cukrem pudrem i zjadamy, smacznego!

TORTY

Mili, trochę mnie nie było na blogu. Żebyście przypadkiem nie myśleli, że nic nie robiłam. Chwalę się torcikami :-)