SUSZONE MIĘSKO
Prawie wszystkie znane mi blogi kulinarne opanował szał na wędlinę z pończochy. 
No i jak to się mówi "wszyscy, to babcia też".
Pierwsza suszona karkówka już się prawie rozeszła, każdemu na spróbowanie, tylko po kilka plasterków...
Kolejna partia już się szykuje - 3 karkówki i schab, a w planach próba z wołowinką:D

Składniki:
1,5 kg karkówki wieprzowej bez kości
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soli + 1 łyżka soli peklowej
2 łyżki suszonego majeranku
1 główka czosnku
1/2 łyżeczki papryki czerwonej pikantnej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 pończocha (podkolanówka)
Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy (ja użyłam do tego ściereczki kuchenne, papierowe ręczniki niestety się przyklejają). Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego, brytfanki lub miski i posypujemy cukrem. Wkładamy do lodówki na 36 godzin. Mięso puści sok. Po tym czasie wylewamy płyn, myjemy mięso z cukru, ponownie osuszamy i tym razem posypujemy mieszanką soli i soli peklowanej. Znowu wkładamy do lodówki na 36 godzin. Po tym czasie opłukujemy mięso z soli, wycieramy. W miseczce przygotowujemy pastę z przeciśniętego przez praskę czosnku i przypraw. Taką mieszanką smarujemy dokładnie karkówkę i wkładamy na 36 godzin do lodówki. Po tym czasie przekładamy mięso do pończochy i wieszamy w przewiewnym, suchym, ale ciepłym miejscu. Ja powiesiłam w piwnicy, w spiżarni, ale zostawiłam otwarte drzwi. Moje mięsko wisiało 7 dni. Dłużej nie wytrzymałam z ciekawości i musiałam spróbować jak wyszło. Następne planuję potrzymać w pończosze dłużej.
Tak przygotowana wędlina najlepiej smakuje cieniutko pokrojona, na świeżej bułeczce z masłem.
Opierałam się na tym przepisie:
http://straga.pl/wyroby-domowe/przepis-na-domowa-wedline-surowa-suszona/

PARÓWKI Z MAKARONEM?
Zestawienie co najmniej dziwne.. ale pomysł fajny! przeznaczony dla dzieci. Spróbujcie! Taką kolacją na pewno wywołacie uśmiech na twarzach swoich pociech. Moi byli zachwyceni:-)

Składniki na 1 porcje:
2 parówki
30 nitek makaronu spagetti
ketchup
Przygotowanie:
Parówki kroimy na mniejsze kawałki, każdy z nich przebijam kilkoma nitkami makaronu. Wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy do miękkości makaronu i chwilkę dłużej. Trzeba pamiętać o tym, że fragmenty makaronu w parówkach będą gotowały się troszkę dłużej. Podajemy z ketchupem:-)

 

HERBATNIKI ZE SŁODKIM KREMEM
Jeśli najdzie Was ochota na coś słodkiego w środku tygodnia, to ten pomysł jest idealny. Szybki w wykonaniu, smaczny, no i ładnie wygląda:-)

Składniki:
paczka herbatników
budyń śmietankowy
2 żółtka
pół litra mleka
kostka masła
ulubione owoce do dekoracji
Przygotowanie:
Budyń zmieszać z połową mleka i żółtkami, lekko zmiksować.
Wlać na gotujące mleko, odstawić do wystygnięcia.
Zimny budyń zmiksować z masłem.
Za pomocą szprycy nakładać na herbatniki, następnie udekorować owocami i gotowe. Prawda, że proste?!:-))

Mimo śniegu i mrozu, wyhodowałam wiosnę! Zielono mi....

TORTY
A takie słodkości zrobiłam w ubiegłym tygodniu:-) Chwalę się, a co?! :-)
Każdy z innym nadzieniem.  A jeden bezmleczny i bezjajeczny - nie sądziłam, że można wogóle taki zrobić, a jednak. Mam nadzieję, że udało mi się uszczęśliwić małego alergika..

ZUPKA KREWETKOWA
Dziś było słonecznie, ale o prawdziwym cieple jeszcze nie ma mowy:/
Dla zmarźluchów, to idealna propozycja. Dzięki dużej zawartości świeżego imbiru i chili ta zupa mocno rozgrzewa!

Składniki:
250 g krewetek koktajlowych
250 g dużych krewetek
4 łyżki białego ryżu
2 kostki rosołowe
1 puszka mleka kokosowego
1 średnia cebula
pół puszki pomidorów bez skórki 
korzeń imbiru
chili w proszku
szczypiorek
1 łyżka masła 
sól do smaku
Przygotowanie:
Do garnka z wodą wrzucamy 2 kostki rosołowe. Jak woda się zagotuje, to dodajemy  pokrojoną cebulę, imbir (tak około 2 cm korzenia), pół łyżeczki chili. Gotujemy pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe, ryż, krewetki koktajlowe, pokrojone pomidory bez skórki. Gotujemy przez kolejne 15 minut. W tak zwanym międzyczasie marynujemy duże krewetki ze startym imbirem (około 2 cm) i pół łyżeczki chili Drugą połowę krewetek marynujemy z imbirem, czosnkiem i papryczką chili. Następnie smażymy na maśle razem. Zupę miksujemy (blendujemy), następnie dodajemy usmażone krewetki i gotowe. Zupę podajemy z posiekanym szczypiorkiem.
 

KURCZAK PIECZONY NA BUTELCE
Prosty i szybki przepis na kurczaka. Delikatny posmak piwa i wyjątkowo chrupiąca skórka. Upieczone z kurczakiem ziemniaki na styl bułgarski, są wyśmienitym dodatkiem i dopełnieniem tego dania.

Składniki:
kurczak o wadze około 1,5 kg
piwo 0,5 L
słodka papryka
sól
ziemniaki 1kg
natka pietruszki
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, odcinamy kuper i szyję. Osuszamy. Nacieramy solą i słodką papryką (wewnątrz również). Piwo przelewamy do kubka. Butelkę myjemy, odklejamy etykietki, wyparzamy i nadziewamy na nią kurczaka.
Kurczaka na butelce wstawiamy do żaroodpornego naczynia, a następnie do nagrzanego piekarnika (200 stopni).
W tzw. międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy na średniej wielkości kostkę, posypujemy papryką i solą.
Po około 40 minutach zaglądamy do kurczak (powinien być już zarumieniony), polewany częścią piwa i pieczemy dalej  w 180 stopniach.
Po kolejnych 15 minutach znów polewamy piwem i tak jeszcze dwa razy. Po 1,5 godzinie pieczenia, do naczynia dorzucamy ziemniaki i pieczemy jeszcze pół godziny co troszkę mieszając. Jeśli zauważymy nadmiar wody w ziemniakch, to najlepiej ją odlać.
W sumie po 2 godzinach obiad jest gotowy i wygląda tak:

Ziemniaczki dodatkowo posypujemy posiekaną natką, można troszkę dosolić.
Smacznego!