PIJANA WUZETKA
Pyszny kakaowy biszkopt nasączony wiśniówką i przełożony bitą śmietaną.

Składniki:
6 jajek
150 g cukru
115 g mąki pszennej
25 g kakao
500 ml śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
wiśnie do dekoracji
tabliczka gorzkiej czekolady
Przygotowanie:

Żółtka utrzeć z połową cukru (75 g) na jasny, puszysty krem.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Następnie dodać pozostałą część cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie zmiksować (na 1 biegu). Do masy stopniowo dodajemy zmieszaną mąkę z kakao.

Gotową masę delikatnie przelać do tortownicy (ja piekę w silikonowej, więc nie muszę jej smarować:-).

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wystygnięcia. Upieczony, zimny biszkopt przecinamy na 2 równe części - wzdłuż oczywiście;-)

Dwie łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 1/4 szklance gorącej wody, studzimy.

Śmietanę kremówkę ubijamy. Dosładzamy cukrem pudrem i wlewamy przestudzoną żelatynę, bardzo delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

1/2 szklanki wiśniówki rozcieńczamy 1/4 szklanki wody. Dolny blat nasączamy połową wiśniówki, pokrywamy bitą śmietaną. Przykrywamy drugim blatem i nasączamy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy wierzch ciasta, schładzamy. Dekorujemy "kleksikami" z bitej śmietany i wiśniami. Wiśnie mogą być kandyzowane - moje były wyciągnięte z wiśniówki.

Schładzamy w lodówce. 

Pomysł zaczerpnięty ze strony mojewypieki.com.

WYJĄTKOWO KOLOROWA BABKA
Idealna na przyjęcia dla dzieci i świetna jako lekarstwo na jesienne smutki.
Zaskakuje mlecznym smakiem.
Patrząc na nią, jedząc, ciężko powstrzymać się od uśmiechu:-)

Składniki:
225 g margaryny
220 g cukru
5 białek
375 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
355 g mleka
Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać.

Margarynę zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Następnie

dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.

Ciasto podzielić na 3. Każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwniki (ja preferuję barwniki w proszku).  Przelać do tortownicy, upiec  w temperaturze 190ºC, do tzw. suchego patyczka. 

Babkę po upieczeniu można udekorować lukrem królewskim lub masą cukierniczą.

Miłego pieczenia, a potem jedzenia;-)

PASZTECIKI Z PIECZARKAMI

Składniki:
ciasto
350 g mąki
1 jajko
kostka margaryny
6 dkg drożdży
8 łyżek mleka
1,5 łyżki cukru
farsz
1 kg pieczarek
2 cebule
sól, pieprz
Przygotowanie:
Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce. Obraną cebulkę drobno siekamy. Pieczarki i cebulę wrzucamy na patelnie, podlewamy odrobiną wody, solimy, pieprzymy i gotujemy bez przykrycia aż odparują.
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w dużej misce i zagniatamy.
Odkrajamy po kawałku i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na tak przygotowany placek nakładamy przesmażone pieczarki i zwijamy w rulon (na zakładkę). Kroimy na mniejsze porcje i układamy na blaszce, smarujemy rozbełtanym jajkiem, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 10 minut, aż się zarumienią:-)
Idealne na imprezkę, serwowane w duecie z czerwonym barszczem.
Pycha! 

SŁOŃCE W SŁOIKU CZYLI DŻEM Z DYNI:-))
Jakiś czas temu koleżanka z pracy podarowała mi ogromną dynię (tu ślicznie dziękuję).
Miała być w occie... Ale druga koleżanka powiedziała mi o mega smacznym dżemie z dyni, który robią Góralki, a któremu jej babcia nie mogła się oprzeć.
Poszukałam, poczytałam i jest! Słońce w słoikach, na zimę będzie jak znalazł:-)

Składniki:
2 kg obranej dyni
4 pomarańcze
2 cytryny
60 dkg cukru
odrobina startej gałki muszkatołowej
pół laski cynamonu
Przygotowanie:
Dynie należy pokroić na małe kawałeczki, zasypać cukrem i odstawić na 1,5-2 godziny.
Dynia powinna puścić sok. Pomarańcze i cytryny obieramy, kroimy i dodajemy do dyni. Dosypujemy odrobinę gałki muszkatołowej, wrzucamy cynamon. Gotujemy przez około 2 godziny, co trochę mieszając.
Na koniec, dżem rozdrabniam blenderem na jednolitą masę i nakładam do wyparzonych słoików i odwracam do góry dnem. Pasteryzować 10 minut w piekarniku w temperaturze 100 stopni.

MAKARONOWA SAŁATKA Z KREWETKAMI
Dziś coś dla wielbicieli krewetek i makaronu. Czyli łatwa i dość szybka sałatka.

Składniki:
30 dkg krewetek koktajlowych
mały słoik czarnych oliwek
2 pomidory
30 dkg makaronu
15 dkg żółtego sera
ząbek czosnku
sól, pieprz, majonez
Przygotowanie:
Krewetki rozmrażamy, gotujemy 2 minuty w osolonej wodzie. Odsączamy na sitku.
W tzw. międzyczasie gotujemy makaron, odsączamy. Pomidora i ser kroimy w kostkę, dodajemy oliwki, krewetki. Doprawiamy ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem i majonezem.
I gotowe! Smacznego:-))

DOMOWE SAJGONKI - TO JEST ŁATWE:-)
Sajgonki to farsz zawijany w jadalny papier ryżowy. Robi się je z nadzieniem mięsnym, warzywnym, krewetkowym lub mieszanym we wszystkich kombinacjach, a następnie smaży na głębokim oleju.
Poniżej zwinięte sajgonki, jeszcze przed usmażeniem.
Gotowych nie zdążyłam sfotografować, zbyt szybko zniknęły;-)

Składniki:
25 arkuszy papieru ryżowego
opakowanie makaronu ryżowego
80 dkg mielonego mięsa (łopatka, szynka wieprzowa)
grzyby mun
2 marchewki
cebula
kapusta pekińska (około 10-12 liści)
sól, pieprz
sos sojowy
olej do smażenia
Przygotowanie:
Mięso wymieszać ze startymi marchewkami, posiekaną kapustą, cebulą, pokrojonym makaronem (przygotowanym wcześniej wg przepisu na opakowaniu), pokrojonymi (wcześniej namoczonymi w gorącej wodzie) grzybami, doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Papier ryżowy zanurzamy na chwilkę w ciepłej wodzie, kładziemy na deskę. Nakładamy około łyżki farszu, zawijamy 2 brzegi do środka i zwijamy rulonik. I tak kolejne. Rozgrzewamy  olej na patelni lub w woku (tak żeby sajgonki mogły pływać, a nie leżeć na dnie, bo się przykleją). Smażymy na złoty kolor. Serwujemy z gotowym, słodkim sosem chili.