Wiary! Nadziei i miłości! Wesołych Świąt!

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Mili, Święta za pasem. Wigilia nie może odbyć się bez czerwonego barszczu. Pytanie tylko co do niego podać? Ja proponuję krucho-drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami.
Można przygotować je 1-2 dni wcześniej, a później tylko odgrzać.

Składniki:
ciasto
350 g mąki
1 jajko
kostka margaryny
6 dkg drożdży
8 łyżek mleka
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
farsz
1,5 kg kiszonej kapusty
2 garści suszonych grzybów
pieprz
Przygotowanie:
Kapustę wrzucamy do garnka lub do głębokiej patelni, podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Grzyby gotujemy w małej ilości wody. Wodę z grzybów wlewamy do kapusty. Grzyby drobno siekamy i dodajemy do kapusty, dusimy kolejne 15 minut, doprawiamy pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w dużej misce i zagniatamy.
Odkrawamy po kawałku i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na tak przygotowany placek nakładamy farsz z kapusty i zwijamy w rulon (na zakładkę). Kroimy na mniejsze porcje i układamy na blaszce, smarujemy rozbełtanym jajkiem, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 20 minut, aż się zarumienią:-)
Pycha! 

PIERNICZKI LAST MINUTE

Dla tych, którzy przygotowania do Świąt zaczną w ostatniej chwili, ten przepis będzie idealny.
Ciasto nie musi leżakować, ani dojrzewać - wystarczy je zagnieść i już.
Dziecinnie łatwe - moja dziewięcioletnia córka doskonale sobie z tym przepisem poradziła i sama napiekła pierniczków.

Składniki:
500 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
200 g miodu
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka sody
2 łyżki przyprawy do piernika
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy/wsypujemy do miski, starannie zagniatamy.
Wałkujemy na grubość około 3 milimetrów (w razie potrzeby podsypujemy mąką), wycinamy ulubione kształty i pieczemy w 180 stopniach prze około 8 minut. Prosto z pieca są chrupiące, ale pozostawione na kuchennym blacie szybko miękną, już na drugi dzień są idealne.

GOFRY

Mam dla Was sprawdzony przepis na gofry:

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Po prostu wrzucamy je do miski i miksujemy na gładkie ciasto.
Smażymy w gofrownicy na złoty kolor. Serwujemy z ulubionymi dodatkami np. z domowym dżemem truskawkowym lub bitą  śmietaną i białą czekoladą...

ŚLEDŹ W OLEJU Z CEBULKĄ I CZERWONYM PIEPRZEM

Już grudzień i czas zacząć myśleć o świątecznych potrawach.
Proponuję łatwego w przygotowaniu śledzia z dodatkiem czerwonego pieprzu.
Wikipedia tak mówi o czerwonym pieprzu:
"Pieprz czerwony – nazwa używana jako potoczne określenie wielu różnych przypraw, m.in.: owoców Schinus terebinthifolius (tzw. "brazylijskiego drzewa pieprzowego") i Schinus molle (tzw. "peruwiańskiego drzewa pieprzowego"), zwanych też ziarnami schinusowymi. Owoce te mają czerwonofioletową, kruchą otoczkę i używane są jako zamiennik pieprzu czarnego, do którego podobne są wielkością i smakiem".

Składniki:

1 kg filetów śledziowych

3 średnie cebule

2 łyżki czerwonego pieprzu

olej

Przygotowanie:

Filety płuczemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin, żeby się odmoczyły z nadmiaru soli. 

Filety kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę drobno siekamy, dodajemy do śledzi, zalewamy olejem. Dodajemy pieprz i odstawiamy na 24 godziny, żeby smaki się połączyły. Smacznego!