ZAPIEKANKA Z KALAFIOREM
Często gości na naszych talerzach, nie tylko z kalafiorem, ale też z brukselką, fasolką szparagową, co kto lubi:-)

Składniki:
pół kg ziemniaków
1 kalafior
pół kg mięsa mielonego
pomidory w puszce
cebula
czosnek
20 dkg żółtego sera
sól, pieprz, suszona bazylia
łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach. Gdy są lekko twarde odlewamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę i czosnek kroimy, przesmażamy na oliwie, dodajemy zmielone mięso i pokrojone pomidory z puszki. Dusimy, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią. Odparowujemy nadmiar wody (ewentualnie można zagęścić łyżką mąki). W tzw. międzyczasie gotujemy kalafiora (na półtwardo) i ścieramy ser.
Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, układamy w naczyniu żaroodpornym.
Na ziemniaki wykładamy mięsko, następnie kalafiora, całość posypujemy serem.
Zapiekamy w 180 stopniach, przez 40 minut. Smacznego!

TORT Z MYSZKĄ MINI
Kolejny torcik, tym razem na specjalne zamówienie, dla małej księżniczki:-)
Wewnątrz czekoladowy biszkopt przełożony bitą śmietaną.

Składniki:
6 jajek
75 g cukru
115 g mąki pszennej
30 g kakao
500 ml śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
Do nasączenia:
czarna herbata mocno posłodzona 
Do dekoracji:
kolorowa masa cukiernicza
Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na jasny, puszysty krem.Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Do ubitych białek dodajemy krem z żółtek i delikatnie łączymy. Do masy stopniowo dodajemy zmieszaną mąkę z kakao. Miksujemy.

Gotową masę delikatnie przelewamy do tortownicy (ja piekę w silikonowej, więc nie muszę jej smarować:-).

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 25-30 minut do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wystygnięcia. Upieczony, zimny biszkopt przecięłam na 3 równe części.

Dwie łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 1/4 szklance gorącej wody, studzimy.

Śmietanę kremówkę ubijamy. Dosładzamy cukrem pudrem i wlewamy przestudzoną żelatynę, bardzo delikatnie mieszamy.

Dolny blat nasączamy słodką herbatą, pokrywamy bitą śmietaną. Przykrywamy drugim blatem i nasączamy, znowu śmietana itd.
Na koniec smarujemy boki i wierzch tortu pozostałą bitą śmietaną. Wkładamy do lodówki. Dowolnie dekorujemy:-)

SŁONE BABECZKI DLA LENIWYCH
Kolejny pomysł na szybkie i efektowne danie (przekąskę, przystawkę).

Składniki:
1 opakowanie słonych korpusów/babeczek
1/2 kg białego sera
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
majonez
sól, pieprz
rzodkiewki
czarne oliwki
Przygotowanie:
Ser mielimy razem z odsączonym tuńczykiem, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Rozkładamy babeczki i napełniamy je pastą serową za pomocą szprycy. Dekorujemy plasterkami rzodkiewek, oliwek.
Przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut;-)

SAŁATKA Z RYŻEM, KURCZAKIEM I AVOCADO
Ta sałatka to hicior, robimy ją już od kilku lat. Nawet już nie pamiętam jak trafiła do naszego menu, ale pojawia się prawie na wszystkich rodzinnych imprezach:-)

Składniki:
torebka ryżu
1 pierś z kurczaka
natka pietruszki
avocado
czerwona papryka
mała cebulka
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól, słodka papryka, chili
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na jak najmniejsze kawałeczki. Smażymy na złoty kolor z solą i odrobiną słodkiej papryki. W tak zwanym międzyczasie gotujemy ryż, gotowy wysypujemy do miski, a na niego kurczaka. Paprykę, avocado myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami. Natkę pietruszki siekamy, cebulkę i czosnek też. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy solą, 1/2 łyżeczką chili oraz oliwą z oliwek. Smacznego!

SERDECZNIE POZDRAWIAM NOWINY ZABRZAŃSKIE!

SZYBKA GRILLOWA SAŁATKA
Piątek, tygodnia koniec i początek... grillowania:-))
Do steków, kiełbasek i kaszanek jest idealnym zielono-świeżym dodatkiem.
Ładnie wygląda, dobrze smakuje i szybko się robi.

Składniki:
paczka rukoli
opakowanie pomidorków koktajlowych
słoiczek czarnych oliwek
zielony ogórek
parmezan
sos vinegret lub salsa balsamiczna do polania
Przygotowanie:
Rukolę układamy na półmisku, ogórka obieramy, kroimy, wykładamy na sałatę. Pomidorki i oliwki na połówki, wysypujemy na sałatę. Parmezan ścieramy na duże wióry. 
Doprawiamy wg upodobania vinegretem lub gotową salsą balsamiczną.

ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI
Przepis pożyczony od Marcina, kolegi z pracy i w tym miejscu ślicznie DZIĘKUJĘ. 
Lubię śledzie, suszone pomidory jeszcze bardziej:-) 
To połączenie bardzo zasmakowało mi i moim bliskim.

Składniki:
8 solonych filetów śledziowych,
2 średnie cebulki
słoiczek suszonych pomidorów
pół łyżeczki cynamonu
łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz do smaku
olej 
Przygotowanie:
Śledzie płuczemy i namaczamy w zimnej wodzie, pozostawiamy na 2 godziny.
Odlewamy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki (tak jak lubimy).
Do śledzi dorzucamy drobno pokrojoną cebulkę, pokrojone pomidory, cynamon, zioła, pieprz. Zalewamy olejem i mieszamy. Najlepiej smakują po 2 dniach.
Oczywiście przechowujemy w lodówce. Pysznie smakują ze świeżym, chrupiącym chlebkiem.

PODWÓJNIE URODZINOWY TORT
Ogromny! Ledwo zmieścił się w lodówce. 
Na przyjęciu byli dziadkowie, ciocie, wujkowie, kuzyni i inni bliscy, w sumie 20 dorosłych osób. Każdy dostał po sporym kawałku, a drugie tyle tortu zostało ... jednak nie na długo;-)
Kakaowy, dobrze nasączony biszkopt, przełożony krem z bitej śmietany, mascarpone i gorzkiej czekolady. P Y C H A!

Składniki:
biszkopt:
12 jajek
300 g cukru
230 g mąki pszennej
50 g kakao
krem:
1000 ml kremówki 36%
4 łyżki cukru pudru
1 kg sera mascarpone
4 tabliczki gorzkiej czekolady
do nasączenia:
1/2 litra słodkiej herbaty  doprawionej np. brandy
Przygotowanie:
biszkopt:

Żółtka utrzeć z połową cukru (150 g) na jasny, puszysty krem.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Następnie dodać pozostałą część cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie zmiksować (na 1 biegu). Do masy stopniowo dodajemy zmieszaną mąkę z kakao.

Gotową masę delikatnie przelać do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 30 minut do tzw. suchego patyczka.Wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wystygnięcia (ja najczęściej piekę dzień wcześniej). Upieczony, zimny biszkopt przecinamy na 3 równe części - wzdłuż oczywiście;-)

krem:

Czekoladę  łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do wystygnięcia. Zimną kremówkę ubijamy, słodzimy. Po łyżce dodajemy mascarpone, cały czas miksujemy, do gładkiej masy wlewamy przestudzoną czekoladę i znów dokładnie miksujemy.

Pierwszy placek nasączamy, smarujemy kremem, kładziemy kolejny placek, znów nasączamy, i tak samo z trzecim. Cały tort dokładnie smarujemy kremem, szczególnie boki. Dekorujemy zgodnie z fantazją. Np boki można obsypać tartą czekoladą, na wierzchu ułożyć truskawki. 

Ja użyłam dwóch rodzajów ciastek (rurek i wafelków), okrągłych ciasteczek w czekoladzie i m&msów, w końcu to był tort dla dzieci:-))

TORCIK Z ANCHOISE
Dziś coś dla tych, którzy nie lubią słodyczy. Sałatka, która wygląda jak torcik, ale nim nie jest.
Robię ją od wielu lat (chyba 10ciu?), ale jakoś nigdy nie udało mi się zrobić fotki, aż do wczoraj:-))

Składniki:
1/4 sałaty lodowej
20 dkg żółtego sera
1 papryka
4 jajka 
anchoise
majonez
sól,słodka papryka
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Od białek oddzielamy żółtka. Białka i żółty ser ścieramy na grubej  tarce, mieszamy z majonezem, solą i słodką papryką.
Sałatę kroimy na drobne kawałki, wykładamy na półmisek. Na sałatę kładziemy pastę serową i posypujemy startym żółtkiem. Z drobno pokrojonej papryki robimy wieniec, z anchoise robimy kratkę i torcik gotowy:-)
S M A C Z N E G O !