BARDZO SŁODKIE SERDUSZKA
Na Walentynki  nie zdążyłam ich upiec. Ale takie ciastka są dobre na każdą okazję.
Byłam trochę zaskoczona ich smakiem, sądziłam, że powidła śliwkowe przełamią ich słodycz. A są naprawdę baaaardzo słodkie i smaczne.

Składniki: 
70 dag mąki pszennej 
3 jajka 
pół kostki masła (100g) 
pół kostki margaryny (125 g) 
2 opakowania cukru waniliowego (16 g każde) 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 szklanka cukru
słoiczek powideł śliwkowych
Przygotowanie:

Mąkę, jajka, masło, margarynę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cukier wrzucić do miski i zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Zimne ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm - trzeba podsypywać mąką i to dość sporo. Wykrawać ciasteczka. W połowie ciasteczek w środku wykroić dziurkę.

Piec około 10 minut w temperaturze 190ºC.

Po ostygnięciu ciastka bez dziurki posmarować powidłami i przykryć (posypanymi wcześniej) ciastkami z dziurką. 

Przepis podpatrzony na mojewypieki.com. Polecam!

 

CIASTECZKA CZEKOLADOWO-CZEKOLADOWE
Idealne dla miłośników czekolady. Smakują wybornie! 
W kakaowej masie znajdziecie kawałki gorzkiej i białej czekolady.
Kto na diecie, niech nie próbuje! Po zjedzeniu jednego, trzeba stoczyć ze sobą nie lada bitwę, żeby oprzeć się pokusie i nie sięgnąć po kolejne...
Nie uwierzycie, ale przepis znaleziony w gazetce dla dzieci.

Składniki:
250 g margaryny
200 g brązowego cukru
3 jajka
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 tabliczka białej czekolady 
Przygotowanie:
Margarynę miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, jaka, proszek do pieczenia, kakao. Czekoladę grubo siekamy i dodajemy do ciasta.
Za pomocą łyżeczki nakładamy niewielkie porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Trzeba pamiętać, żeby zachować odstępy między ciastkami, inaczej skleją się w trakcie pieczenia.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, 180 stopni, około 10 minut (można sprawdzać patyczkiem).
Smacznego!

BANANOWE BABECZKI
Za namową dzieci, upiekłam dziś bananowe babeczki.
Pachną obłędnie! Zwabiły nawet jedną pszczółkę..

Składniki:
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki brązowego cukru
50 g masła, roztopionego
2  dojrzałe banany
2 jajka
2 łyżki miodu
5 łyżek mleka
Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, rozpuszczone masło, rozgniecione banany i zmiksować. W drugiej misce zmiksować jajka, miód i mleko. Dodać do wcześniej zmiksowanej masy bananowej i wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wyłożyć do nich ciasto, do 2/3 wysokości papilotek. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Dodatkowo nasze babeczki zostały posmarowane tradycyjną polewą z margaryny, cukru i kakao.

Przepis wzięty z mojewypieki.com

MINIPĄCZUSIE
Od kilu dni na wszystkich znanych mi, kulinarnych blogach, pojawiły się niemożliwe do zjedzenia ilości pączków. Drożdżowe z różą, włoskie z budyniem, amerykańskie z dziurką, oponki, hiszpańskie pieczone, w cukrze, w lukrze, posypane migdałami, polane czekoladą....
No i jakoś poczułam ogromną presję.
Od rana zastanawiałam się, jak w swój napięty harmonogram wcisnąć pieczenie pączków?
Przeczytałam kilka przepisów na moich ulubionych stronkach, szczególnie z zainteresowaniem te z przypiskiem "szybkie" i oto są!

Naprawdę mega szybkie wręcz błyskawiczne. Może nie wyglądają jakoś rewelacyjnie, za to smakują:-)
Składniki:
3 serki waniliowe homogenizowane (po 200g)
3 szklanki mąki pszennej
6 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder do posypania
cukier kryształ zmieszany  z cynamonem (też do posypania)
Przygotowanie:
Serki wykładamy do miski, dodajemy jajka, miksujemy - tylko tyle, żeby składniki się połączyły.
Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, miksujemy, aż ciasto stanie się jednolite.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, za pomocą łyżki nakładamy do oleju porcje ciasta i smażymy pączusie na złoty kolor.
Wyciągamy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypujemy cukrem. Smacznego!

FAWORKI
Nie jestem fanką pączków, za to faworki i owszem! Ale nie te kupne "kluchy", tylko domowe, kruchutkie i łamiące się jak prawdziwy chrust..
Najlepsze na świecie faworki robi ciocia Teresa (bliźniaczka mojego Taty). Nie raz prosiłam o przepis, ale ona robi "na oko".
Jej chrust jest megachrupki, sypiący, po prostu pyszny. Do tego posypany zmielonym cukrem waniliowym a nie zwykłym pudrem;-)

Składniki:
60 dkg mąki
1 całe jajko
6 żółtek
3 łyżki gęstej śmietany
2 kieliszki spirytusu
cukier puder do posypania
smalec lub olej do smażenia
Przygotowanie:
Mąkę, jako, żółtka, śmietanę i spirytus mieszamy, gnieciemy, tłuczemy wałkiem itd itp, w każdym razie tak długo, aż w cieście ukażą się pęcherzyki powietrza.
Następnie wkładamy ciasto na pół godziny do lodówki.
Odcinamy kawałek ciasta i cieniutko rozwałkowujemy na blacie (lekko podsypujemy mąką). Rozwałkowany placek kroimy na paski, następnie na prostokąty. Każdy prostokąt nacinamy w środku i przez to nacięcie przeciągamy jeden koniec faworka. 
Faworki smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (najlepiej na głębokiej patelni). Trzeba bardzo uważać, bo łatwo je spalić.
Faworki wyciągamy i osączamy z tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
Gdy ostygną przekładamy na czysty talerz i grubo posypujemy cukrem pudrem.