PRAWIE RED VELVET CAKE

Dlaczego prawie? Bo prawie czerwony i przełożony bitą śmietaną zamiast serka.

Napis wykonany własnoręcznie z masy cukierniczej:-)

Ten tort jest naprawdę smaczny, wilgotne ciasto na oleju z kefirem nie wymaga nasączania, a lekko posłodzona bita śmietana sprawia, że możesz zjeść aż dwa kawałki i się nie zasłodzisz:-)

Składniki na ciasto:

2½ szklanki mąki pszennej

1¼ szklanki cukru

1 łyżeczka kakao

szczypta soli

2 duże jajka

1½ szklanki oleju słonecznikowego

1 szklanka kefiru

1 łyżka winnego octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

czerwony barwnik w proszku

Mąkę, kakao, sól i cukier wsypujemy do miski, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy jajka z olejem, kefirem i  barwnikiem.

Mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie miksujemy.

Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, wymieszać. Powstanie piana, którą dodajemy do ciasta, szybko mieszamy i przelewamy do formy (ja używam silikonowej:-)

Pieczemy w temperaturze 180ºC do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto przestygnie przecinamy je na dwie równe części, z górnej ścinamy wierzch (i robimy okruszki).

Bita śmietana:

750 ml bardzo zimnej śmietanki kremowej 36%

1/4 szklanki cukru

2 łyżeczki żelatyny

Do 1/4 szklanki gorącej wody wsypujemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. Bardzo zimną śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem na sztywną pianę, następnie miksujemy  z ostudzoną ale wciąż płynną żelatyną.

Placki przekładamy grubą warstwą bitej śmietany, boki i wierzch też smarujemy. Całość posypujemy okruszkami ciasta. Smacznego:-)