Uwielbiam zbierać grzyby! Chyba mam to po Mamie :-)
Nie chyba, na pewno! Ale ile można zjeść grzybów na gęsto, z makaronem, czy zupy.
Oczywiście nadmiar można ususzyć - zimą będą jak znalazł do pierogów wigilijnych lub kapusty z grzybami.
Ale szczególnie pyszne są w occie.
Składniki:
grzyby leśne
sół
cukier
ocet
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz
ocet spitytusowy
cebula
marchewka
Przygotowanie:
Grzyby czyścimy, odcinamy nóżki, większe kapelusze przecinamy na pół.
Grzyby obgotowujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut.
W międzyczasie do umytych słoików sypiemy odrobinę pieprzu, wrzucamy liść laurowy, po 2 kulki ziela angielskiego. Obgotowane grzyby odsączamy i nakładamy do słoików do 2/3 wysokości. Możemy dołożyć po 2 plasterki cebuli i marchewki. Przygotowujemy zalewę : 1 szklanka octu, 3 szklanki wody, 1 łyżka soli, 3 łyżki cukru. Gotującą zalewę wlewamy do słoików (do pełna), zakręcamy słoiki i odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.
Kolejne moje produkcje. Oceńcie sami :-)
W tym roku jabłek co niemiara :-) Rosyjskie embargo spowodowało, że na złość Putinowi musimy zjeść tych owoców więcej niż rok temu.
Ja mam już pół spiżarni uprażonych antonówek - zimą będą jak znalazł, idealne na szarlotkę. Kolejny pomysł, to chipsy z jabłek, za którymi przepada mój syn.
Składniki:
ulubione jabłka
cynamon lub przyprawa do piernika
Przygotowanie:
Jabłka umyć. Pokroić na cieniutkie plasterki, usunąć pestki. Jabłka delikatnie i równomiernie oprószyć cynamonem lub przyprawą korzenną. Jabłka suszymy w suszarce do grzybów przez 3 godziny lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni (koniecznie z uchylonymi drzwiczkami, można włożyć w szczelinę drewnianą łyżkę). Należy sprawdzać, czy chipsy są chrupiące, jeśli nie dopiekamy dłużej. Gotowe chipsy zjadamy lub zamykamy w szczelnym pojemniku i mamy na później.
W tym roku postanowiłam hodować dynie. Ale, że slaby ze mnie ogrodnik, to posadziłam ją zbyt późno :/
Owoce chyba nie zdążą dojrzeć, ale za to cały czas kwitnie, stąd pomysł, żeby zjeść chociaż kwiaty.
Składniki:
10 kwiatów dyni
15 dkg mozarelli
1 jajko
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki zimnej wody
pół łyżeczki soli
olej do smażenia
Przygotowanie:
Kwiatów nie myjemy (sprawdzamy tylko, czy nie ma w nich żadnego robaczka), usuwamy słupek i pręciki. Do każdego kwiatu wkładamy po plasterku mozarelli. Z mąki, jajka, soli i wody przygotowujemy ciasto. Na patelni rozgrzewamy olej. Kwiaty obtaczamy w cieście. Smażymy na złoty kolor, po minucie z każdej strony. Zjadamy od razu :-)
Tym razem wstępu nie będzie. Zupę grzybową albo się lubi, albo nie - choć nie znam nikogo, kto by jej nie lubił ;-)
Składniki:
4 skrzydełka z kurczaka
1 marchewka
1 mały por
1 pietruszka
4 ziemniaki
1 miska grzybów leśnych (mieszanych)
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz
3 łyżki kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Skrzydełka obgotowujemy i zostawiamy w wywarze. Zupę solimy, dodajemy posiekanego pora, drobno pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Dorzucamy 3 kulki ziela i 2 listki laurowe, dosypujemy pieprz, gotujemy 5 minut. Po tym czasie dodajemy grzyby. Grzyby muszą być oczyszczone, umyte (i bez robaków :P ), pokrojone w duże kawałki. Zupę z dodatkiem grzybów gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie wyciągamy skrzydełka a dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną, do zupy dodajemy śmietanę - aby się nie zważyła, najlepiej włożyć ją do kubeczka, lekko posolić i dodać do niej 3-4 łyżki gorącej zupy. Mięso ze skrzydełek obieramy (skórki oddajemy psu), dorzucamy do zupy i gotowe. Zupę możemy posypać natką z pietruszki lu koperkiem. Smacznego!
Jak ja uwielbiam zbierać grzyby! Podgrzybki, prawdziwki, maślaki, koźlaki, kurki, osaki itd.
Lubię duszone, marynowane, suszone i w zupie :-) Dziś propozycja sosu, który świetnie sprawdzi się z makaronem.
Składniki:
1 miska grzybów
250 g serka mascarpone
1 średnia cebula
1 łyżka masła
1 pierś z kurczaka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki siekanej natki pietruszki lub koperku
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię, solimy, pieprzymy. Obrane, umyte grzyby siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebuli, dusimy około 10-15 minut. Pierś z kurczaka tniemy w paseczki/kostkę, obsmażamy na drugiej patelni z odrobiną oliwy, soli i pieprzu. Mięso przekładamy na patelnię z grzybami, nadal dusimy. Dodajemy serek mascarpone, delikatnie podgrzewamy, cały czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dorzucamy natkę pietruszki lub koperek, co kto woli. Serwujemy z ulubionym makaronem. PYCHA!!!
Wikipedia mówi, że:
"Myszka Minnie (oryg. Minnie Mouse) – fikcyjna postać z bajek o Myszce Miki. Jest narzeczoną Myszki Miki.
Zazwyczaj jest ubrana w sukienkę (lub spódniczkę) w czerwonym lub
różowym kolorze i z białymi kropeczkami. Kokardkę ma również czerwoną w
białe kropki lub różową w białe kropki."
No to mamy idealną parę :-)
