SZYBKI MAZUREK

Mili, dla tych co nie mają czasu, albo im się nie chce ;-) podsyłam przepis na szybkiego mazurka.

 

Składniki:

35 dkg mąki tortowej

10 dkg cukru pudru

20 dkg masła

1 łyżka kwaśnej śmietany

2 żółtka

1 puszka masy krówkowej

1 szklanka ulubionych bakalii ( u mnie: śliwki, morele, żurawina, płatki migdałów)

Przygotowanie:

Mąkę, masło, cukier, żółtka i śmietanę, wkładamy do miski i zagniatamy - tak przygotowane ciasto wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Prostokątną blachę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 ciasta rozkładamy na dnie blaszki. Z pozostałej części robimy rant mazurka - można zwinąć wałeczek lub użyć miniforemki i powycinać listki lub kwiatuszki, a następnie ułożyć z nich brzeg, tak żeby nachodziły na siebie. Ciasto pieczemy 20 minut w 200 stopniach, gdy przestygnie smarujemy masą krówkową/ kajmakiem ( w tym miejscu pragnę przypomnieć, że najlepszy kajmak jaki jadłam produkuje firma POLDER), następnie posypujemy bakaliami i gotowe.

Prawda, że szybko? Smacznego!

KABANOSY W CIEŚCIE

Świetne danie do schrupania przed telewizorem lub na imprezę. Można zajadać z sosem lub bez. Łatwizna!

Składniki:
pół kg pikantnych kaanosów
1 opakowanie ciasta francuskiego
Przygotowanie:
Ciasto francuskie trzeba pociąć na kwadraty, następnie na trójkąty. Kabanosy kroimy na mniejsze kawałki i owijamy trójkątami z ciasta francuskiego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez 15-20 minut,
Jeśli lubicie ser, to można go położyć na cieście i dopiero wtedy zawinąć kabanosa. A jeśli lubicie pikantne smaki, to ciasto można posmarować pastą z ostrej papryki. Eksperymentujcie! Smacznego!

QUESADILLAS Z KURCZAKIEM

Podobno to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Mega proste i szybkie w przygotowaniu, no i dzieciaki zadowolone! Taka niby pizza ;-)

Składniki:
4 tortille
1 pierś z kurczaka 
1 czerwona cebula
zielone oliwki
czerwona papryka
około 30 dkg sera cheddar  i ementaler (pół na pół)
sól, pieprz, ostra papryka
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Smażymy z dwóch stron na patelni grillowej.  Na dużą patelnię wykładamy 1 placek tortilli. Na placek wysypujemy część startego sera, następnie układamy pokrojonego kurczaka, paprykę, cebulę i oliwki, znów posypujemy serem i przykrywamy drugą tortillą. Podgrzewamy przez 3 minuty, następnie przy użyciu talerza, odwracamy nasze quesadillas na drugą stronę i znów podsmażamy. Tak przygotowanie danie wykładamy na talerz i kroimy. Podajemy z pikantną salsą lub sosem czosnkowym. Smacznego!

MINIBROWNIES Z KASZĄ JAGLANĄ - BEZ MĄKI!

Przepyszne! Kakaowe! No i bez mąki. Kasza jaglana w przekroju niewidoczna, za to wyczuwalna w teksturze. Polecam, sprawdźcie sami.

Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
6 jajek
1 szklanka kremówki 36% (polecam tortową)
1,5 szklanki cukru
1 szklanka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml oleju
sól
Przygotowanie:
W niedużym garnuszku wstawiamy 2 szklanki wody z odrobiną soli. Na wrzącą wodę wsypujemy szklankę kaszy, zmniejszamy gaz i gotujemy około 15 minut. Pamiętamy, aby co kilka minut kaszę zamieszać, woda powinna całkowicie odparować. Gdy kasza ostygnie, to w dużej misce  mieszamy mikserem jajka, cukier, olej, śmietanę i proszek do pieczenia oraz kakao, na samym końcu dodajemy kaszę i miksujemy ją blenderem - uważamy, aby nie było grudek.
Piec nagrzewamy do 180 stopni. Papilotki wkładamy do blachy na muffiny i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości (ja nalewam ciasto dzbankiem z dzióbkiem, tak jest łatwiej i się nie chlapie). Babeczki pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka. Z tego przepisu wychodzi około 30 sztuk.

CZARNO NA BIAŁYM, CZY BIAŁO NA CZARNYM?

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM I KORNISZONAMI

Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty....
Z okazji pierwszego dnia wiosny mam dla Was wiosenne jaja. Świetnie sprawdzą się na wielkanocnym stole.

Składniki:
10 jajek
1 opakowanie łososia wędzonego na zimno
4 korniszony
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
cytryna i kolorowa sałata do dekoracji
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, następnie obieramy. Przecinamy wzdłuż na połówki i delikatnie wyjmujemy żółtka. Żółtka ucieramy widelcem, tak żeby nie było żadnych grudek. Ogórki siekamy w drobną kosteczkę, dorzucamy do żółtek. Połowę łososia kroimy jak najdrobniej, dodajemy do miski z żółtkami i korniszonami. Mieszamy. Zagęszczamy majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Na talerz lub półmisek wysypujemy sałatę. Połówki białka napełniamy masą z żółtek, kładziemy na półmisku. Pozostałego łososia tniemy na mniejsze kawałki, a  cytrynę myjemy i tniemy na cienkie plasterki, a następnie na małe cząstki. Tak pokrojonym łososiem i cytryną dekorujemy nafaszerowane jaja. Smacznego!

SŁODKA PIŁKA

Dziś przeżyłam chwile grozy. Miałam przygotować tort dla małego piłkarza, a tu brak prądu. Z coraz większym stresem zerkałam na zegarek. Czas mijał nieubłaganie. Ostatecznie musiałam robić krem maślany za pomocą drewnianej pałki, a nie miksera (tak jak nasze babcie :-)).
Wewnątrz tortu znalazł się jasny biszkopt przełożony truskawkową pianką.